초콜릿을 사랑하는 여자 오니입니다 크리스마스에 연말 모임에 케이크 사느라 바쁘잖아요? 저번에 먹었던 투썸윈터클래식 카토쇼콜라가 너무 맛있어서 찾아봤는데 재료가 너무 간단한게 있어서 안되지?! 하고싶어서 집에서 만들어보기로 했어요.
재료 구매는 네이버에서 검색한 케이크 만들기는 처음이라 케이크 시트는 편하게 사서 쓰기로 했어요 이런 게 케이크 밀키트 아닌가요?
재료 구매는 네이버에서 검색한 케이크 만들기는 처음이라 케이크 시트는 편하게 사서 쓰기로 했어요 이런 게 케이크 밀키트 아닌가요?
데블스 푸드 케이크 재료 초코시트 1호 다크커버 차 200g 생크림 200g 스패츌라 볼 케이크 접시 빵칼 전자저울
데블스 푸드 케이크 재료 초코시트 1호 다크커버 차 200g 생크림 200g 스패츌라 볼 케이크 접시 빵칼 전자저울
케이크 만들기에 앞서 생크림과 초콜릿에 대해 공부한 TMI 식물성 생크림보다 동물성 생크림을 사용하는 것이 맛이나 건강에 훨씬 좋다고 합니다 그날 주문할 때 동물성 생크림이 떨어져서 식물성 생크림을 주문하게 됐는데 조금 아쉬웠어요 초콜릿은 유명한게 여러가지였는데 가성비좋은 카레다크59.9%로 주문했어요 초콜릿도 함량이 높을수록 단가가 오를 것 같아요 팜유가 섞인 초콜릿이 아니라면 괜찮을 것 같아요.
케이크 만들기 시작합니다.
케익시트 준비되어 있으니 전자저울 유리볼 준비해주세요 전자렌지에 데우기 때문에 도자기 유리볼이 필수입니다 유리볼 사이즈는 500g 중간사이즈가 적당합니다
비율은 1대 1로 가나슈를 만듭니다 생크림은 1차 170g 전자레인지를 돌린 후 2차 차가운 생크림 30g을 넣습니다. 한 번에 데워도 되지만 식는데 시간이 걸리니 두 번에 나눠서 넣도록 할게요 170g 생크림 준비해주세요생크림이 들어있는 그릇에 전자저울을 제로0g에 맞추고 다크커버하여 200g을 넣습니다.생크림과 다크커버를 전자렌지에 데워줍니다 전자렌지가 없으면 중탕하셔도 됩니다생크림이 너무 뜨거우면 기름 분리 현상이 일어날 수 있습니다. 전자레인지에 30초 데워서 30초 데워서 10초 데웠습니다. 3번에 걸쳐 반납했습니다 한번에 돌리면 온도가 확 올라가기 때문에 조금씩 끄고 확인은 필수입니다 집에 따라 전자렌지의 전력이 다를 수 있으니 단시간에 돌려 확인하세요따뜻해진 생크림과 초콜릿을 섞어 가나슈를 만들어주는 스파츌라가 없어서 집에 있는 요리스푼을 사용했습니다.1차에 생크림 170g 넣었잖아요 유리볼 올리고 저울 0g으로 해서 2차 시원한 생크림 30g 넣어줬어요그리고 또 가나슈를 섞습니다. 두번째로 나눠서 넣었더니 확실히 가나슈가 빨리 식는 느낌이었어요.구입하신 초코시트는 3등분으로 잘려있습니다 접시를 하나 준비해서 초코시트를 올려주세요초코시트를 올려서 그 위에 가나슈를 올려주세요시트 가나슈 시트 가나슈 시트 가나슈를 3회 반복하므로 미리 3등분으로 나누어 배분해 두면 좋아요!처음만드는케익이라 베이킹도구를 사지않아서 아이싱은 빵칼로 만들어줬어요 1호사이즈라 그런지 빵칼로 해도 나쁘지않았어요두 번 반복해서 마지막 아이싱을 합니다. 추워서 그런지 가나슈가 금방 굳어졌어요. 마음이 초조해져서 얼른 마무리했습니다.데블스 푸드 케이크 만들기를 완성한 것은 처음이라 시트 높이가 일정하지 않았어요.위의 아이싱은 빵칼로 더티하게 마무리 해주었습니다.그냥 마무리하기에는 너무 서툴렀어요. 남은 가나슈를 긁어모아 지퍼백에 넣어 전자레인지에 10초 동안 데웠어요 작은 초콜릿 주머니지퍼락 끝을 조금 잘라 케이크 위에 지그재그로 그렸더니 큰 오예스?! 똑같은 모양이 되었어요. 그래도 초콜릿이 굳으니까 더 그럴듯해?! 됐거든요한 조각 잘라보니 찬란한 가나슈가 3줄로 가득 차 있었어요.너무 예뻐한 조각 잘라보니 찬란한 가나슈가 3줄로 가득 차 있었어요.너무 예뻐한 조각 잘라보니 찬란한 가나슈가 3줄로 가득 차 있었어요.너무 예뻐