닭가슴살 요리 크랜베리 치킨 샌드위치 소스 만드는 법 닭가슴살 삶는 법닭가슴살은 고단백 저지방 식품으로 칼로리가 낮아 다이어트를 위한 음식으로 잘 알려져 있는데다 필수 아미노산이 풍부해 간질환 예방에도 좋은 효능도 가지고 있습니다.나는 지방질이 많은 다른 육류에 비해 요리하는 데 부담감이 적고 닭가슴살을 많은 요리에 도움을 줍니다.”주말 아침 크랜베리 치킨 샌드위치를 만들고 집에서 브런치를 즐겨보세요^^이번에는 토마토 양상추 오이를 베이스로 담백한 맛의 크랜베리 닭가슴살 샌드위치를 만들었습니다.간장을 베이스로 한 감칠맛 나는 치킨 샌드위치도 다음 번에 올리겠습니다.재료(샌드위치 2개) 1T = 밥숟가락1 닭가슴살1.5개 대파백대양파1/4개 통마늘4알후추술2T 통밀식빵4장토마토1.5개 오이반(많으면 더좋음) 체다치즈2장상추(닭가슴살양파2T다지기아몬드약15립마요거트2T소금1/4T후추2꼬지(빵에바소스)마요네즈2T머스타드1/오리몬슬레이즌 1T주스1/1 T레몬슬라이스재료(샌드위치 2개) 1T = 밥숟가락1 닭가슴살1.5개 대파백대양파1/4개 통마늘4알후추술2T 통밀식빵4장토마토1.5개 오이반(많으면 더좋음) 체다치즈2장상추(닭가슴살양파2T다지기아몬드약15립마요거트2T소금1/4T후추2꼬지(빵에바소스)마요네즈2T머스타드1/오리몬슬레이즌 1T주스1/1 T레몬슬라이스닭가슴살 삶는 법닭가슴살 삶는 법일단 닭가슴살을 삶아요.삶는 동안 다른 재료를 준비하면 되니까 처음에는 닭가슴살 삶는 것부터 시작하시면 됩니다.냉동실에 얼려놓은 닭가슴살 1.5개를 해동하고 통마늘 4장을 썰고 대파, 백양파 1/4개소주 2T 통후추를 톡톡 넣고 모든 재료가 잠길 수 있도록 물을 부어 20분간 끓입니다.이렇게 삶아놓은 닭가슴고기는 비린내가 나지 않아 샐러드를 만들 때에도 유용합니다.저희 집에 오이가 반밖에 없어서 이것만 썼는데 샌드위치 하나당 오이 반을 쓰면 돼요.나는 샌드위치를 2개 만드는데 오이의 양은 적었지만 나눠서 잘 썼어요.오이는 얇게 슬라이스 하여 소금 1/4T 설탕 1/4T 식초 1/2T를 넣고 절입니다.10분 정도 후에 꽉 짜서 준비해 놓을게요. 채소 손질저희 집에 오이가 반밖에 없어서 이것만 썼는데 샌드위치 하나당 오이 반을 쓰면 돼요.나는 샌드위치를 2개 만드는데 오이의 양은 적었지만 나눠서 잘 썼어요.오이는 얇게 슬라이스 하여 소금 1/4T 설탕 1/4T 식초 1/2T를 넣고 절입니다.10분 정도 후에 꽉 짜서 준비해 놓을게요. 채소 손질양상추는 적당량 물로 씻어 5분 정도 담갔다가 씻고 채소탈수기에 넣어 물기를 깨끗이 제거합니다.야채탈수기 없었으면 어쩔뻔했어요~너무 편리하고 정말 좋아요^^토마토가 작아서 2개 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 자릅니다.양상추, 토마토, 오이 손질이 끝날 무렵에는 닭가슴살이 익습니다.크랜베리 치킨 샌드위치 만들기에서 가장 손이 많이 가는 단계입니다.그래서 생각한 게 다음날 브런치로 먹으려고 전날 저녁에 닭가슴살을 먼저 삶아서 준비한 적이 있는데요.그냥 먹기 직전에 만들어 먹는 걸 추천해요.냉장고에 들어왔더니 확실히 맛이 떨어졌어요.아침에 시간이 좀 걸렸어.맛있게 먹으려면 아침에 손질하기로.. 그래서 평일보다 주말에만 해먹는 메뉴입니다.익은 닭가슴살은 가늘게 찢어서 가위로 쭉쭉 자릅니다.(세밀하게 다지는 수준으로 하려면 은근히 시간이 걸립니다.) 열심히 가위를 이용해서 크랜베리 2T를 넣습니다.아몬드 15알을 으깨서 넣고양파 1/4개는 잘게 썰어서 넣어주는데 양파가 저는 씹히는 맛도 있고 샌드위치 안에 들어가면 너무 맛있거든요.소금1/4T후추머리꼬지마요네즈 1T 글리크 요구르트 2T 넣어주셨어요.마요네즈의 양은 취향에 따라 조절해주세요.저는 마요네즈보다 요구르트를 듬뿍 넣어서 촉촉한 샌드위치 속을 만들었는데 네즈의 고소함을 좋아하신다면 마요네즈로 촉촉한 정도를 조절해주세요.빵에 바르는 소스에 단맛을 더하기 때문에 닭 가슴살 안에는 단맛을 더하지 않습니다.크랜베리에도 단맛이 있고 그걸로 충분합니다.닭가슴살 손질할 시간이 없을 경우 집에 냉동 치킨텐더가 있고 대체하면 치킨텐더 샌드위치가 됩니다. 크랜베리 치킨 샌드위치 소스 만드는 법빵에 바를 소스를 만듭니다.마요네즈2T 허니머스타드 또는 홀그레인머스타드1T 올리고당1T 레몬즙1T 파슬리 톡톡(없으면 패스) 다 넣고 섞으면 맛있는 소스 완성이에요!!샌드위치용 식빵을 통분식빵으로 사용했어요.식빵은 토스터에 한 번 굽고, 만들어 놓은 소스를 양면으로 펼쳐 바릅니다.베이글이나 우유 식빵, 짜바타는 내용물을 가볍게 파내어 사용하면 좋아요.집에 있는 빵을 사용하시면 됩니다.체다치즈 한 장 가운데 올려 만든 크랜베리를 넣은 닭가슴살 속을 듬뿍 얹습니다.닭가슴살 1.5개에 2개 만들었으니까 넉넉히 들어갈거에요~~오이 절임의 양이 너무 아쉽지만.. 이번에는 오이를 넉넉히 넣어 먹어야겠어요.오이장아찌를 올리고 토마토도 쌓습니다.마지막으로 양상추는 식빵 크기로 잘 만들어 두껍게 올리고 소스를 발라 준비해 둔 빵으로 덮습니다.종이 호일이나 매직 랩으로 단단히 감쌉니다.빵칼로 반으로 자릅니다.샌드위치 단면은 항상 예뻐요^^이 단면을 보려고 샌드위치를 만들어요 (웃음)일반 야채 샌드위치보다 손이 많이 가지만 영양만점의 고단백 저지방 닭가슴살로 만든 크랜베리 치킨 샌드위치를 추천합니다!!스타벅스 크랜베리 치킨 샌드위치보다 속도가 탄탄^^수제샌드위치 맛집 부럽지 않아요^^커피와도 잘 어울리고 자몽주스도 좋고 오렌지주스도 좋아요~~ 그래도 샌드위치에 어울리는 음료, 원픽은 커피겠죠^^행복한 주말 보내세요~~^^